Resep dan Cara Memasak Ikan Pepes Mas

VoA | Ikan pepes adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera dengan cita rasa rempah yang khas. Salah satu varian yang populer adalah “Ikan Pepes Mas” yang menggunakan bumbu dan rempah khas. Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak hidangan lezat ini:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

1. Ikan Mas (500 gram)
2. Daun Pisang atau Daun Pepaya untuk membungkus
3. Bumbu Halus:
   • 5 siung bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 3 butir kemiri
   • 2 cm kunyit, kupas
   • 3 cm jahe, kupas
   • 4 buah cabai merah (sesuai selera)
   • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
   • Garam secukupnya
   • Gula secukupnya
   • Air jeruk nipis atau jeruk limo (1 sendok makan)

Langkah-langkah Memasak:

1. Persiapan

• Bersihkan ikan mas, buang isi perutnya, dan potong sesuai selera.
• Siapkan daun pisang/daun pepaya untuk membungkus.
• Panaskan oven atau siapkan kukusan untuk proses memasak.

2. Membuat Bumbu Halus

• Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulek sampai halus dan tercampur merata.

3. Membungkus Ikan

• Letakkan potongan ikan mas di atas daun pisang/daun pepaya.
• Oleskan bumbu halus ke atas ikan hingga merata.

4. Pembungkusan

• Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang/daun pepaya, pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar bumbu meresap sempurna.

5. Proses Memasak

a. Menggunakan Oven:

• Jika menggunakan oven, panaskan pada suhu sekitar 180 derajat Celsius.
• Panggang ikan yang telah dibungkus dengan daun selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang sempurna.

b. Menggunakan Kukusan:

• Jika menggunakan kukusan, panaskan kukusan terlebih dahulu.
• Kukus ikan selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang dengan sempurna.

6. Penyajian

• Setelah matang, angkat ikan pepes mas dari oven atau kukusan.
• Buka bungkusan daunnya dan hidangkan ikan pepes mas hangat bersama nasi putih.

Tips Tambahan:

• Pastikan bumbu halus tercampur merata di setiap bagian ikan untuk rasa yang konsisten.
• Jika tidak memiliki daun pisang/daun pepaya, bisa menggunakan alumunium foil untuk membungkus ikan.
• Sesuaikan tingkat kepedasan cabai sesuai selera masing-masing.

Ikan Pepes Mas adalah hidangan yang cocok dinikmati bersama keluarga. Dengan langkah-langkah yang sederhana ini, Anda dapat menyiapkan hidangan khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!